鸽子汤主要是用鸽子肉为主要原材料制成的一种汤剂，从营养学的角度来讲鸽子汤中的胶原蛋白、纤维素、铁离子、氨基酸含量都非常丰富，不但可以增强身体的免疫力，加速身体的恢复，可以促进创伤愈合，能够美容养颜、对抗自由基，有利于消除颜面部位的色素沉着、降低身体衰老的速度。而从中医学的角度来讲，鸽子汤可以补中益气、健脾开胃、清热利湿、凉血解毒。