众所周知，核桃中含有大量是亚油酸甘油脂，但是大量食用后并不会导致体内总胆固醇和低密度胆固醇的升高升高，恰恰相反，它对人体有益，它可以阻止胆固醇在肠道的吸收，从而有效的降低胆固醇含量以及在血管内的沉积，从而更好的保持血管壁的顺应性和弹性，保持血压的可调节性，从而有助于血压的控制，非常适合高血压病人，尤其对于合并有高脂血症、心脑血管疾病的病人食用。