生姜不可以治老年斑。老年斑大多是由于体内激素分泌紊乱导致的，也有可能与长时间阳光紫外线照射有关。通过一定的方法是可以去除的，比如激光去除，也可以考虑手术切除。在进行激光治疗之前，需要通过皮肤CT等检查，明确是脂溢性角化病，再进行激光的治疗。如果采用局部手术切除的方法，手术切除之后需要进一步病理检查，排除局部皮肤鳞癌等恶性病变的可能。