酸梅汤主要含有柠檬酸，苹果酸，琥珀酸，碳水化合物，维生素C，维生素A等成分，具有开胃生津，刺激食欲，促消化的作用，适宜食欲欠佳，厌食的人饮用。还有解暑的作用，尤其适宜夏季饮用。酸梅汤富含维生素B2，有利于防治口角炎，唇炎，舌炎等。还具有利尿的作用。酸梅汤还有提神，抗疲劳的作用，能帮助肌肉和血管组织恢复活力，有助于抗疲劳。