陈皮，味辛苦，性温。有理气健脾，燥湿化痰的作用。中医认为脾主运化，有运化水湿的功能，如果脾失健运，湿气就会内停。陈皮辛行温通，有行气止痛，健脾和中之功。因其苦温而燥，所以常用于寒湿中阻的气滞证。常与党参、白术、茯苓等健脾药物同用来治疗脘腹胀满、不思饮食、乏力便溏等。因为陈皮有健脾燥湿的作用，所以有去湿气的作用。