胆囊切除手术以后的病人应该合理调整饮食结构，在术后20天的时间，肠管的功能已经恢复，肛门正常排气排便。这个时候可以逐渐过渡至正常饮食，并且要多吃新鲜的蔬菜，常见的有芹菜、菠菜、白菜或者圆葱等等。因为这些食物还有大量的粗纤维，也是富含维生素类的食物，并且能够促进肠道蠕动。