醋泡生姜是一健康保健食品。醋泡生姜辛温解表，有防治风寒感冒的功效。醋泡生姜可以提升人体的阳气，促进血液的循环，对慢性病，风湿关节炎有很好的辅助治疗作用。醋泡生姜对健胃养胃，改善脾胃的功能，增强食欲，促进消化，提高机体的抗病能力有一定的功效，并能帮助减肥，对脱发有一定的防治作用。另外，醋泡生姜还有降血脂的作用，经常适量食用可有效预防高脂血症。