麦冬是一味中药材。性微寒，味甘微苦，归入于胃经心经和肺经。是百合科植物麦冬的干燥块根。具有清心除烦，养阴润肺，益肺生津的功效。常应用治疗脾胃阴虚所导致的津少口渴，干咳咯血。心阴不足所引起的心悸易惊，以及热病后的热伤津液等症状。麦冬不能直接生用，但可以切片后泡水代茶饮用，也可以和别的食材在一起炖制药膳。但孕妇以及儿童和气弱胃寒的人群禁止使用。