食道癌手术后不能吃辛辣刺激的食物，注意饮食护理，在治疗过程中，应给予清淡、营养、易消化的食物，一定不能有辛辣刺激性的食物，强调食物的色、香、味、形，以增加食欲，保证营养，在疗程中，应多吃具有补血、补气功能的食物，以提高机体的抗病能力，可服用中成药增强免疫力。