胰腺是身体里重要的分泌器官，包含两方面的分泌功能。一方面是外分泌功能，分泌胰液、促进消化，可以分泌胰蛋白酶、胰淀粉酶、胰脂肪酶，帮助食物进行消化，变成容易吸收的食物。另一方面为内分泌功能，可以分泌胰岛素、胰高血糖素和生长抑素，胰岛素是身体里重要的调节血糖的一种激素，当其缺乏时会出现糖尿病。