肠炎的主要症状是腹胀、腹泻、呕吐，大便呈水样便，较少者一天几次，严重者一天十几次甚至更多，对人体造成的影响很大。肠炎初期属于炎症水肿、发炎、渗出的时期，此时肠道蠕动加快，或者处于痉挛状态，吸收功能较弱，此时不应该喝牛奶和进食大量糖分。这些食物进入体内容易发酵产生气体，引起腹胀或腹痛，增加患者痛苦。同时，牛奶中有较多的脂肪，有润滑肠道的作用，可以增强肠道蠕动，加重了肠道负担，对病情不利。