胆囊炎患者在饮食方面，必须要禁食油炸，煎的食物，禁食蛋类，肉汤，以及饮酒进食，应限制低脂肪，低蛋白，少量容易消化流质或者半流质饮食，随着病症的消退，可以逐渐加适量的脂肪和蛋白质，如瘦肉，鱼，蛋，奶和水果以及新鲜的蔬菜，慢性胆囊炎，平时进食以清淡，容易消化，饮食为主，可以进大量的液体，以稀释胆汁，刺激胆汁分泌，吃一些容易消化的蛋白质，不要吃动物的脑，肾，蛋黄，油炸食品和辛辣刺激的食物。