胆囊炎的患者是可以适当吃鸡蛋清的，不要吃蛋黄。因为蛋黄属于含胆固醇非常高的食物，如果吃蛋黄，是有可能加重患者病情的。患者在饮食方面一定要注意严格的控制饮食，加强日常生活的护理和保养，可以选择去脂的乳制品，鸡肉，鱼肉，虾肉，瘦肉或者鲜果汁，菜汤以及豆制品，植物油等，这些食物营养非常丰富，还能够促进肝细胞的修复，也不会加重肝脏负担。