辣条的主要成分是面粉调味料、防腐剂、色素，并且含有很多小米椒，由于小米椒的作用，辣条吃完了给人一种很爽的感觉，而且很香。辣条本身含有大量辣椒粉，对口腔粘膜及肠胃道都有较强刺激作用，容易引起咽部充血、淋巴结肿大。太辣的东西吃多了会导致上火，久而久之会便秘。便秘虽然不是很严重的问题，但是也得重视起来。防腐剂吃多了会致癌的，这是大家都知道的常识问题了，科学家们反对添加剂过度也是这个原因。