是正确的。禁食三天确实会有可能导致器官衰竭，发生时一定要尽快就诊。器官衰竭症状表现为呼吸系统器官衰竭，早期可见呼吸频率加快，大于二十次每分钟。吸空气时动脉氧分压下降，动脉氧分压以吸入氧浓度之比大于三百，x射线胸片可正常，中期可出现呼吸频率大于28次每分钟，动脉二氧化碳分压小于35毫米汞柱。胸片可见肺泡实性改变，晚期可出现呼吸窘迫，呼吸频率大于28次每分，胸片肺泡实质改变加重。