食用柳树叶，可用于治疗因上火所致的口干舌燥、口渴、头晕目眩、发热、心烦气躁、口臭、目赤肿痛、咽喉肿痛等症状，还可用于治疗疮毒、疱疹等。杀菌消炎功效，柳树叶具有抑制细菌等致病菌的作用，可用于治疗咽喉炎、胃炎、支气管炎、肺燥、腮腺炎等炎症疾病。利水消肿功效，柳树叶还可促进体内多余水分的排出，有利于治疗腹水、水肿、小便不利等症状。