肠胃炎患者是可以喝盐开水的，容易吸收，尤其是对于急性肠胃炎患者来说可以很好的补充水分，防止患者脱水。不要吃过冷、过热、过硬的食物，肠胃炎病人食物应该以软硬适度，过于坚硬粗糙的食物、粗纤维的蔬菜。用油煎炸或者是烧烤的食物，食用后会加重胃的机械消化负担，使胃黏膜受到磨擦而损伤加重黏膜的炎性病变。