[回答] 蒜是一种烹饪时的调味辅料，也是一种营养价值非常丰富的蔬菜。大蒜中含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物。除此之外还有磷离子、钙离子、维生素c等营养成分，适量的吃一些大蒜，可以有效的为人体的新陈代谢提供所必需的氨基酸，并且有一定的营养神经、活血化瘀的作用。大蒜里面的膳食纤维还是比较丰富的，具有一定的促进肠道蠕动的效果。

[回答] 豆豉所含有的大豆异黄酮，具有雌性激素的作用，可以清除自由基，抗真菌和真菌毒素，抗血管收缩，抗溶血因子等广泛的生物活性。豆豉溶栓酶，具有直接的溶解血栓的功能，其还有较多的低聚糖类，能改善人体肠道的环境，有很好的保健功能。豆豉气香，味微咸，入肺经。有疏风解表的功能，可以治疗感冒，还具有清热除烦的功能，可以治疗虚烦不得眠，心中烦躁等，还具有和胃消食，解毒的功能。

[回答] 山药豆具有健脾益胃，助消化的作用，由于山药中富含丰富的淀粉酶，多酚氧化酶等物质，可有效促进肠胃蠕动，增进吸收代谢，而且还可以用来治疗脾胃虚弱腹泻，食欲不佳，同时山药中含有多种营养素，可有效达到强精健体，益肾补体的作用。

[回答] 荷包豆具有很好的祛湿功效，同时有滋补强肾的作用，对于湿气盛或者肾虚的人群，经常食用有很好的治疗和保健作用。荷包豆含有丰富的维生素和多种矿物质，以及大量的蛋白质和淀粉而不含有脂肪，具有很好的健胃功效，还能补血，是一理想的健康食品，又有养颜，延缓衰老的作用，对高血压病，肥胖症，冠心病，动脉硬化，糖尿病都有很好的作用。

[回答] 眉豆能健脾除湿，用于脾虚有湿、体倦乏力、少食便溏或者水肿等症。眉豆中的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，可使血糖生成指数降低，是糖尿病人的理想食品。眉豆是高纤维的蔬菜，能预防血糖出现较大的变动。眉豆中含有皂甙类物质，能降低机体对脂肪的吸收能力，并能促进脂肪的代谢，还含有大量的膳食纤维，能很好地促进肠道蠕动，减少对食物在肠道中的滞留时间，具有瘦身减肥的作用。

[回答] 花豆含有丰富的蛋白质，维生素，矿物质和多种人体必需的氨基酸。常吃花豆对人体有以下作用，补充营养，强身健体，增强人体抵抗力及抗病能力，预防感冒。促进肠胃蠕动，保护胃黏膜，降低大肠癌的发病率。可用于治疗肾阳虚所致的阳痿，腰痛，尿频等症状。软化血管，降低血压，血脂，促进血液流动，预防心血管疾病等。

[回答] 纳豆含有粘液素和纳豆菌，可以增强肠胃机能，吸收肠道内的水分，滋润肠道，起到润肠通便的功效，纳豆还可以抑制血糖的增加，可辅助控制血糖，适合糖尿病人食用。

[回答] 梅豆具有温中下气、补肾壮阳的功效，对于肾阳虚导致的手足发冷、五更泻有一定的好转作用。而且酶豆中的膳食纤维相对比较丰富，可以促进肠道蠕动，加速身体内废物的排除，而且其中含有的维生素也比较丰富，能够增强人体的免疫力，并且可以起到抗氧化的作用。

[回答] 有降低血压，降低血脂，预防心脑血管病，抑制脂肪合成的功效，有营养神经，改善失眠多梦的现象，且可在增加骨骼的强度，起减肥的作用。

[回答] 豇豆有提高人体的免疫力、可以促消化、开胃等作用和功效，也具有滋阴补肾的作用，还可以缓解疲劳，具有益气健脾，安阳补肾，调和脏腑等作用。在生活中如果出现疲劳的症状，多吃一些豇豆，可以给身体补充一些能量，可以缓解疲劳，减少一些不良的症状发生，因为豇豆里面含有植物蛋白。