猪肺是可以吃的。猪肺富含多种营养物质，例如B族维生素、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等，可以提高身体免疫力，气血虚损、身体瘦弱者宜食用。但是，吃猪肺也存在中毒的可能性。因为猪肺本身无毒，但猪肺属于呼吸器官，会隐藏大量细菌，且不易清洗，一旦清洗不干净，就会有中毒的可能。所以，选择猪肺时，应选择新鲜猪肺，色泽均匀并附有弹性。如发现猪肺有异味，或颜色为褐绿、灰白色，切忌不可食用。