过量食用会影响胃肠的消化功能，导致食物停滞，消化吸收困难。扇贝富含蛋白质，多吃会引起皮疹。扇贝中的谷氨酸钠是味精的主要成分。一定要吃得适量。烹调扇贝前，用温水浸泡，或用少量水，加入米酒、生姜、大葱蒸软，然后烹调成菜。扇贝和香肠不能一起吃，其富含胺，香肠含有亚硝酸盐。同时食用这两种食物会形成亚硝胺，对人体有害。