由于我们日常生活中常吃新鲜牛肉，每100克新鲜牛肉含有20.2克蛋白质。脂肪含量很低。所以适量吃牛肉可以增强人体免疫力，不会导致肥胖。牛肉具有益气健脾胃、强健筋骨、化痰止风、解渴流涎的作用。适用于中气郁闷、气短体虚、筋骨虚弱、贫血、面色发黄头晕的人群。牛肉富含蛋白质和氨基酸。它能提高机体的抗病能力，特别适合术后和病后生长发育的人补充失血和修复组织。