阿胶过期了最好不要吃。一般阿胶的保质期在5年的时间，期间要在空气干燥以及温度适宜的环境下保存，如果一旦过期可能会出现发霉或者是有异味，过量食用会造成胃肠消化不良以及拉肚子的症状，在平时经常的吃阿胶，对身体可以起到补充气血，并且有助于提高抵抗力的作用。