晚上吃鸡蛋是可以的，但不如早上吃鸡蛋。早餐最好吃鸡蛋，这样可以保持头脑清醒。鸡蛋中含有丰富的酪氨酸，可以提高人们的警觉性，使人们在遇到任何事情时都能迅速做出反应。早上吃鸡蛋不容易引起饥饿，它能为人体提供持续稳定的能量，它还可以减缓胃的排空速度，增加饱腹感，不易感到饥饿。如果晚上吃鸡蛋会增加肠胃的负担，而且新陈代谢很慢，所以不建议晚上吃鸡蛋。