自制酒中毒主要是由于其中甲醇含量较高，导致甲醇中毒。中毒症状与酒精中毒的症状相似，包括心动过速、腹痛、恶心、呕吐、腹泻、厌食、头痛、眩晕、全身无力、步态不稳、伸肌腱反射增强，以及严重情况下的混乱或呼吸急促。此外，甲醇中毒的特殊症状是视神经损伤，可导致失明甚至死亡。由于葡萄酒作为发酵酒的酿造工艺容易掌握，步骤也相对简单，只需将葡萄清洗干净，最后加入冰糖容器进行密封发酵支撑即可。因此，很多家庭也选择喝自己的酒。