可食用益生菌，并有良好功效。乳糖不耐受是由乳糖酶分泌过少引起的非感染性腹泻，它不能完全消化分解母乳和牛乳中的乳糖。益生菌是一类对寄主有益的活性微生物，在人体肠道内定植，能调节肠道菌落的组成，抑制病菌生长，从而增强机体的消化道防御能力。益生菌可以缓解乳糖耐受性疾病，促进消化和吸收。乳杆菌等具有半乳糖苷酶活性，能降低乳糖浓度，产生乳酸。