如果是在温度较低的环境下泡了一夜，并且没有发现异味，则可以吃。绿豆对人体有解毒，并且对于血脂高以及胆固醇高的患者都有一定的改善作用，如果在平时由于温度过高所引发的中暑，可选择喝绿豆汤，有清热解毒的好处，平时做饭可选择在小米粥中适当的加入绿豆，不但口感甘甜还易于消化。