食道癌到最后死因一般都是由于缺乏营养以及饥饿导致的死亡，所以建议在平时要及时去医院进行检查。一般的癌症分为初期，中期和晚期，如果早期及时的进行手术，那么是可以缓解的，并且对病情是没有影响的。但是如果到中期或者晚期，那么癌症细胞就会扩散，在体内形成肿瘤，严重者就会对人体的生命造成威胁，这时候的癌症细胞已经吞噬人体的大量营养，所以会很容易对生命造成威胁。