吃了皮蛋后中毒的症状通常会出现恶心呕吐，腹部疼痛，身体发热，腹泻等情况的发生。应医院通过催吐或者是静脉输液的方式进行缓解，在此期间一定要避免再使用这样的食物，避免对身体产生一些影响，同时一定要做好饮食上的调节，最好是吃一些易消化的食物进行改善。