绿豆放了一年的情况下没有生虫或者是发霉的情况下都是可以使用的。绿豆当中含有比较丰富的维生素和蛋白质以及微量元素，是清热解暑的上品，平时的生活当中可以用绿豆熬绿豆汤或者是做绿豆糕，以及生绿豆芽食用口感都是非常好的，但是在晚上睡觉之前最好不要吃绿豆糕以免引起胃消化功能不良。