食道癌三期已经算是晚期了。这个时候可以通过综合治疗的方法来延长患者的生存周期，提高患者的生存质量。临床上可以通过化疗、放疗、靶向治疗的方法，来抑制体内癌细胞的生长和繁殖，从而达到治疗疾病的目的。这段期间患者要保持清淡的饮食，尽量不要吃一些辛辣刺激性的食物，否则会对食道造成刺激。