糖尿病能吃猪蹄。不要吃的太多，猪蹄的营养价值非常的丰富，如果吃的太多，很有可能就会导致胆固醇出现明显的上升，糖尿病需要长时间的严格控制饮食，千万不要吃一些含糖量过高的食物，一定要多吃豆类，可以喝点小米粥，还可以吃点绿色蔬菜，粗纤维的食物。