甲状腺结节是可以吃土豆的。甲状腺结节通常是由于局部炎症的刺激而导致的，可能会伴有甲状腺内有肿块，以及随着吞咽动作上下移动的情况，甲状腺结节通过手术治疗，后期也可以通过放射结节的方式进行治疗，在治疗的期间一定要多观察身体恢复的情况，同时要定期的到医院进行复查。