[回答] 扁豆里面不仅含有很多的蛋白质，并且含有的维生素b和胡萝卜素，以及麦芽糖和葡萄糖含量都是非常高的。多吃扁豆还具有抗病毒的效果，而且还可以有效的提高人体的体质，补充人体营养的时候还要全面化，要多吃各种各样有营养的食物，不能单吃一样。

[回答] 扁豆具有健脾利湿，利尿消肿，清肝明目的功效。对于身体出现的肾结石、尿毒症以及保护肾功能、视力不好都有良好的调理和治疗作用。经常食用扁豆还具有清脑明目的作用。

[回答] 扁豆汤的功效是可以起到润肠通便的效果，而且还可以补充体内所需的蛋白质，含钙以及磷也是比较高的，并且还可以提高身体的免疫力。在做扁豆汤的时候，尽量不要放过多的盐，如果放盐过多的话，很有可能会增加肾脏的负担，还有可能会导致肾功能下降。

[回答] 炒扁豆具有温中下气，利肠胃的功效，均可食用，三高人群尤为适宜。扁豆含有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，可提高人体免疫力，增强抗病能力。扁豆中的独特成分，还有激活T淋巴细胞促进脱氧核糖核酸合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用。扁豆是高钾，高镁，低钠食品，尤其适合心脏病动脉硬化，高脂血症食用。

[回答] 高血压患者最好不要吃观音菜，具有很强的肝毒性，服用一些药物的时候千万不要误食导致疾病加重。具有补血功效，营养价值非常高，还有助于降血脂，助消化，化肠气，是一年四季可品尝的野菜。

[回答] 扁豆有健脾益胃的功效与作用，经常食用扁豆，对于身体的好处是比较多的，比如可以促进肠壁的蠕动，而且由于扁豆属于是膳食纤维丰富的食物，对于便秘有很好的预防作用。另外，扁豆也是含锌量较高的食物，如果长期食用，对于促进血液循环，提高免疫力，预防心血管疾病等，都有很好的帮助。

[回答] 白扁豆的性味:甘，性微温，归:脾，胃经。具有利尿、消肿、健脾胃、祛湿、生津止渴、安胎、清肝明目、降血糖等作用。可以治疗:赤白带下、小儿疳积、脾虚呕逆、暑湿吐泻等症状。白扁豆搭配小米可以有清热解毒，止泻，健脾胃的功效。白扁豆一定要煮熟才可以吃，因为扁豆本身就含有一些毒性，如果还没有煮熟就吃，容易造成食物中毒，导致恶心呕吐的症状，严重还会出现四肢抽搐。

[回答] 扁豆中有很多的蛋白质、脂肪和糖类，并且维生素含量也丰富，有利于消化而且还可以加强人体的免疫能力，扁豆中的磷脂还有助于降糖，所以还可预防血糖升高。但扁豆不能和蘑菇还有含草酸的东西一起吃，比如空心菜，如果一起吃会造成食物中毒。另外扁豆和蛤蜊一起吃还会造成腹泻。

[回答] 红扁豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血患者有益。红扁豆还有很丰富的药用价值：治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。

[回答] 扁豆具有健脾利湿，利尿消肿，清肝明目的功效。对于身体出现的肾结石、尿毒症以及保护肾功能、视力不好都有良好的调理和治疗作用。经常食用扁豆还具有清脑明目的作用。对于身体出现白带过多，也可以通过食用后有良好的止带作用。