[回答] 蛋白质高的蔬菜有白菜、菠菜、冬瓜、南瓜等，也可以吃鸡蛋、牛奶、骨头汤里面的蛋白质含量也比较多。身体缺乏微量元素的时候可以多补充蛋白质，但是肾脏功能不好的人不要吃蛋白质太高的食物，容易引起肾脏的代谢出现异常，最好做到均衡营养。

[回答] 含钙高的蔬菜有白菜和叶菜，比如小白菜或者是油菜，含有的钙质一般都比较高，而且虾皮里面含有的钙质也会比较丰富，如果想要补钙的话，可以适当的多吃一些这类的食物。也可以通过口服钙片的方法来进行补充，而且还要注意多晒太阳，可以促进钙质吸收。

[回答] 含钙量高的蔬菜有菠菜和海带，而且还可以通过喝牛奶的方法补充钙，如果是因为缺钙物质，就有可能会导致出现骨折的情况，还有可能会出现骨质疏松。在通过饮食疗法补充钙物质的时候，还可以晒晒太阳，或者搭配维生素d同时使用，能够促进钙的吸收。

[回答] 含钾比较多的蔬菜有很多，比如红薯、大豆、香菜、油菜、甘蓝、芹菜、大葱、土豆、毛豆等。摄入体内之后可以调节体内的离子平衡，对于缺钾导致的心慌、心悸有一定的辅助治疗作用，而且这些蔬菜之中还含有丰富的维生素和纤维素，摄入体内能够促进肠道蠕动、改善便秘、增加饱腹感，起到辅助减肥的作用。

[回答] 芹菜，菠菜，香菜，油菜，韭菜，海带，紫菜，蘑菇，木耳等等，这些含铁量都非常丰富，多吃对人体有益。不过食物中的铁质不易被吸收，最好是和维生素e同时食用。

[回答] 含嘌呤高的蔬菜有扁豆还有芦笋，同时紫菜还有豆苗中也含有一定的嘌呤，所以有患有痛风的病人在平时尽量避免吃这些蔬菜，以免会导致痛风的发作。而且一些肉汤还有鱼虾海鲜类，其中的嘌呤含量也是非常高的，在平时的时候尽量避免食用，平时要做好局部的保暖。

[回答] 食物中，猪肉、鸡蛋、鹅蛋、鸭蛋、动物内脏、海鲜、花生、蘑菇等食物中含硒较高。可以适量食用。也可以选择硒强化食物，比如富硒大米、富硒小麦等。成年人每天摄入50μg/d即可。

[回答] 含钾比较多的蔬菜有很多，比如红薯、大豆、香菜、油菜、甘蓝、芹菜、大葱、土豆、毛豆等。摄入体内之后可以调节体内的离子平衡，对于缺钾导致的心慌，心悸有一定的辅助治疗作用。

[回答] 食物中嘌呤含量最高的是豆类：豆芽、麦芽、发芽豆类。还有就是内脏类：鸡肝、鸡肠、鸭肝、猪小肠、猪肝、猪脾、牛肝。以及海鲜类：白鲳鱼、鲢鱼、虱目鱼、乌鱼、吴郭鱼、四破鱼、白带鱼、鲨鱼、吻仔鱼、海鳗、加鲺鱼、秋刀鱼、皮刀鱼、小鱼干、扁平鱼。

[回答] 食物中的蛋白质分动物蛋白和植物蛋白。而人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。所以动物蛋白更符合人体对蛋白质的需要。动物蛋白含量较高的食物有鸡肉，鸭肉，牛肉，羊肉，牛奶，鱼虾，螃蟹，鸡蛋等。植物蛋白含量高的食物有豆类，芝麻，瓜子，花生，核桃，松子，螺旋藻等。