胆囊炎患者应多吃富含维生素C的水果，如橙子、桔子和猕猴桃。尤其是苹果、葡萄柚等食物，以及溶解石头的效果，都能降低胆固醇。然而，其中一些是产生气体的，因此，如果病人经常腹胀，他们应该适当减少进食。胆囊结石合并慢性胆囊炎患者应注意低胆固醇、低脂肪饮食，如油炸、鸡蛋、油条等脂肪含量高的食物应尽量少吃。