阿胶糕具有补血补气的作用，比较适合气血不足、贫血、月经不调、神经衰弱、失眠多梦、免疫力低下等人食用。上火的人不要食用阿胶糕，可能导致病情加重。由于阿胶糕有活血的作用，对于身上有伤口、伤口没有痊愈的患者以及处于经期的女性来说，如果过量服用可能会造成伤口难以愈合。对于脾胃虚弱的患者，食用较黏的食物会造成肠胃负担，所以也不适宜食用阿胶糕。