[回答] 增进食欲，因为皮蛋含有丰富的蛋白质，蛋白质分解过后的物质，能够刺激消化器官，从而达到增强食欲的作用；缓解胃病，因为皮蛋中含有的石灰等强碱的物质，能够中和分泌过多的胃酸从而对胃病起到缓解作用；清热泻火，因为皮蛋多含矿物质，性凉，能够起到清热止渴的作用，还可以泻火，治热。

[回答] 皮蛋的危害是松花蛋里含铅，松花蛋中铅的含量较高，而且属于重金属，容易在体内蓄积引起铅中毒吸收后，会存留在肝，肺，肾，脑等组织及红细胞中，还会使骨骼与牙齿中的钙流失。

[回答] 皮蛋的营养价值高于新鲜鸡蛋。皮蛋是由微生物、酸、碱等物质组成的。富含铁，能在一定程度上分解鸡蛋中的蛋白质。皮蛋不仅能开胃、润喉、增进食欲，而且对止泻、醒酒、祛大肠火、治疗腹泻、收敛有很好的作用。皮蛋具有润喉、清热、醒脑、祛大肠火的作用。普通人可以吃皮蛋，但对于患有心血管疾病、胆固醇、肝肾疾病的患者，我们应该谨慎。

[回答] 皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高。

[回答] 皮蛋中含有较多的矿物质，性凉，有清热止渴、滋阴润燥的作用。不仅可泻热、治热性拉肚子，去大肠火，还可以用来缓解热火旺引起的眼疼、牙疼、咽喉痛等。皮蛋在制作过程中使用的石灰等强碱性物质能够帮助中和分泌过多的胃酸，对于因胃酸分泌过多引起的胃痛有一定的缓解作用。

[回答] 皮蛋中的亚硝酸盐是非常丰富，如果吃得太多有可能会导致重金属超标，皮蛋吃多了还有可能会出现铅中毒现象，引发腹泻，腹痛，食欲不振等胃肠刺激症。而且，一些高血压的患者，也不应该吃的，里面含有大量的钠元素易导致高血压升高。皮蛋一旦过期，千万不要食用，尤其夏天，最好当时就食用完。

[回答] 皮蛋属于发物，皮蛋吃多了可能会影响肠胃消化，会对肠胃黏膜造成刺激，在饮食上尽量做的清淡一些比较好，如果是过敏体质不要吃发性食物，防止出现皮肤过敏的情况。平时要注意不能吃太咸太油腻的食物，防止引起血管堵塞发生心脑血管的疾病。

[回答] 皮蛋最好不要与甲鱼，梨子和红糖一块食用，皮蛋中含有大量的铅会造成食物中一定程度的营养流失。平时不要大量使用皮蛋，以免引起铅中毒，一般情况下皮蛋没有特别不能吃的食物，平时要注意身体的营养均衡，可以多食用新鲜的水果或者是蔬菜。

[回答] 皮蛋的营养价值及功效能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。

[回答] 皮蛋主要是用鸭蛋经过石灰包裹，腌制而成的一种食物。其中的铅含量非常高，吃得太多之后有可能会导致重金属超标，有可能会出现铅中毒现象。而且皮蛋中的亚硝酸盐非常丰富，吃了之后会升高血压。从中医学的角度来讲，这种皮蛋属于一种寒凉性质的食物，吃得太多可能会刺激胃肠道，从而引发腹泻，腹痛，食欲不振等胃肠刺激症。