[回答] 含铁较多的蔬菜水果主要是桂圆，杏，桃，李子等，蔬菜是黑木耳，海带，紫菜等。食用含铁的食物可以促进人体的造血，对缺铁性贫血具有较好的防止作用。

[回答] 果胶是水溶性膳食纤维的一种，对皮肤具有保护作用，可有效预防紫外线辐射、促进创口愈合、增加胃肠蠕动等功效。柑橘类水果和各种口味的果酱中含有大量的果胶。

[回答] 含铁多的食物有动物肉和血，动物血中的铁本身就是血红素铁，而肉中的铁则是组成肌红蛋白的，仍然是血红素铁，与人体血红素铁完全一致，铁量高，还是有机铁，易于吸收利用。

[回答] 动物的肝脏。如猪肝中还有丰富的铁元素，且容易被人体吸收，是补铁的首选食物。血制品。如猪血、鸭血、鸡血中铁的利用率为12％。

[回答] 叶酸属于B族维生素的一种，是水溶性的化合物，它在人体内的停留时间短，因此需要不断的从食物中不断补充。一般菠菜、小白菜、油菜、胡萝卜等新鲜的蔬菜，以及香蕉、橘子、猕猴桃、草莓等新鲜的水果中都含有丰富的叶酸，动物的肝脏、肉类、蛋类等食物也含有一定的叶酸。

[回答] 铁离子是血红蛋白和肌红蛋白的组成成分，如果体内缺少铁离子，不能满足正常红细胞的需要而发生缺铁性贫血。红细胞生成减少携氧能力降低，导致机体全身乏力和呼吸窘迫。多吃富含铁剂的食物。富含铁剂的食物主要有：动物肝脏、全血、肉、鱼、虾、禽类。其次是绿色蔬菜及豆类，还有黑木耳、海带、菠菜、芹菜、油菜、番茄等。水果中以杏、桃、李子、红枣、樱桃等含铁较多。

[回答] 含卵磷脂比较多的食物有鸡蛋以及动物肝脏和谷类的食物等等，如果体内缺乏卵磷脂的话，很有可能会导致皮肤特别的干燥，而且还有可能会导致皮肤上出现一些痘痘，甚至会出现雀斑。所以需要多吃一些含卵磷脂比较高的食物，并且还要注意皮肤的保养。

[回答] 在很多动植物食品中都含有叶酸，其中动物肝脏、肾脏，禽蛋类，豆类中的蚕豆，蔬菜中的芹菜、花椰菜、莴笋以及水果中的梨、柑橘、香蕉及坚果类，都是叶酸的良好食物来源。酸是一种水溶性维生素，易被光破坏，在酸性溶液中也不稳定，所以在食物储藏或烹调过程中，叶酸经常会有大量的损失，但是食物中的维生素C含量较高时，叶酸的损失会相对较少。

[回答] 含蛋氨酸较多的食物有芝麻、葵花子、乳制品、酵母、海藻类、叶类蔬菜，腰果，开心果，巴西坚果等。金枪鱼，鳕鱼，白斑狗鱼，黑线鳕，翻车鱼也是不错的蛋氨酸来源。

[回答] 蛋白质的主要来源是肉、蛋、奶、和豆类食品，一般而言，来自于动物的蛋白质有较高的品质，含有充足的必需氨基酸。日常摄取食物时可以喝一些马奶、羊奶、牛奶，这些奶中含有的蛋白质较多。