长期不吃肉的话可能会导致食物成分比例失调，很容易会引起很多的疾病，比如说骨质疏松或者是心脑血管疾病。如果长时间不吃肉的话，人的体内可能会缺乏很多的维生素b12，从而就会导致食欲不振或者是记忆力减退的情况，有可能会出现烦躁或者是牙齿脱落或者是头发变白的情况。