沙参的吃法有：1.沙参银耳粥，可以把沙参或者是银耳放在粥里，有效的提高身体免疫力，在制作的过程中应该要放适当的大米、银耳或沙参，煮到粥粘稠的时候，可以放冰糖调味儿。2.沙参排骨汤，可以做成汤喝，放入排骨、白萝卜、当归、红枣等，然后再放入排骨，用大火煮半个小时，再用小火煮一个小时，最后放入盐调味儿。