老人晚上吐口水可能是血压过高引起的，也有可能是颈椎压迫到神经导致的。详细的情况可以到医院做一个检查之后，根据检查结果对症治疗，平时饮食上一定要以清淡为主，尽量不要吃辛辣有刺激性的食物，一定要保持口腔的清洁，吃完饭之后用清水漱口，要有一个早晚刷牙的好习惯。