[回答] 蜂蜜起泡沫有正常或非正常两种情况，其中酶类所导致的泡沫是正常情况，事实上这也恰恰表明了蜂蜜是真蜂蜜，而酵母菌引起的泡沫是非正常情况，说明蜂蜜已经变质且不宜食用。

[回答] 这是蜂蜜的正常现象，尤其是新鲜的蜂蜜。因为蜂蜜有后熟性，在蜂蜜采收后的相当长的时间内，其内部的酶仍在起作用，酿造过程会有细小的气泡产生，判断方法很简单，这种蜂蜜只会有气泡产生，不会变稀，也不会有酸味或者酒味。

[回答] 蜂蜜如果只是出现了白泡，没有特殊气味的话，并不是出现变质，可以继续用来泡水喝，蜂蜜在制造的过程中很容易产生气泡，人们不要太担心，只要没有明显的颜色或者气味改变都是正常的，蜂蜜泡水具有润肠通便的作用，还能保养胃部，蜂蜜中维生素含量很高，还有利于皮肤的美白。

[回答] 转化酶是花蜜变成蜂蜜的必须物质，原因是花蜜的主要成分葡萄糖、果糖和蔗糖，而蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，蜜蜂酿蜜时加入转化酶可使花蜜中蔗糖转化成单糖，但蜂蜜酿制成熟后转化酶仍在持续作用，从而导致蜂蜜尤其是新蜂蜜往往有泡沫产生，这种情况导致的蜂蜜起泡属正常现象且完全不需要处理。

[回答] 蜂蜜过期了还能不能吃取决于蜂蜜本身是否变质，事实上自然成熟蜜在密封良好的环境下可以保存数年而不变质，因此过期但未变质的蜂蜜是完全可以继续食用的，但已经发生变质的蜂蜜则不适合再继续食用，另外蜂蜜是否在保质期内与有没有变质没有必然的联系，尚在保质期内的蜂蜜若混入了过多的水分后也是很容易发生变质的。

[回答] 蜂蜜只要在有效期内，放在通风阴凉的地方，都是可以吃的，蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，如果保存不当，很容易滋生细菌，变质的蜂蜜是不能吃的，以免引起消化道的不良反应。平常蜂蜜一定要用盖子盖好，避免自己与空气中的氧气接触，以免氧化变质。每天适当的喝点蜂蜜水，有清热解毒，润肺止咳，润肠通便，排毒养颜的功效。

[回答] 最好是不要使用，因为蜂蜜放久了的话，也有可能会引起出现变质的情况发生。可能会引发出现多种寄生虫，或者是引起出现肠道中毒，引起出现肠道感染的情况发生，在日常生活中一定要注意清淡的饮食，而且一定要注意合理的搭配营养，保持健康的生活规律。

[回答] 蜂蜜酸了不建议食用，蜂蜜若是存放时间过长，容易出现变质的现象，这样情况下最好不要食用，否则会对人体造成一定的损害，但是也有部分的蜂蜜本身带有一点点酸涩感，并伴有甘甜的味道。

[回答] 蜂蜜结块后一般是属于正常的结晶是可以吃的。如果在高温的环境下蜂蜜出现结晶可能是过期的反应尽量不要食用，蜂蜜可以放在冰箱的冷藏室里可能会出现结晶，这种情况是可以使用的，一般不会对人体造成任何的伤害，在早晨空腹的时候喝一杯蜂蜜水，可以有效滋润肠道。

[回答] 如果是纯蜂蜜，放了五年是可以吃的。蜂蜜本身属于一种高糖类的食物，有一定的抑菌效果。放了五年时间并不会产生变质，而且里面的蛋白质也没有被破坏，里面的维生素含量依旧非常丰富。所以放了五年的蜂蜜是可以吃的。