吃蕨菜有可能会致癌，日常食用的蕨菜嫩芽中会有致癌物含量比根茎要高的多，含有原蕨苷不仅容易对遗传物质的DNA起到一定的破坏，还可能对肝部和胃部，或者肺部食道等造成刺激，进而诱的发癌症。日常食用新鲜蕨菜要能用草木灰或者碱水处理，平常少量食用它一般不会对身体造成伤害。