阿胶具有补血止血，滋阴润燥之功，用于血虚萎黄，眩晕心悸等症，为补血之佳品，常与其他补益气血药同用，还可用于多种出血症，止血作用良好，对于出血而兼见阴虚，血虚证者尤为适宜。还可用于阴虚证，及燥证，能滋阴润燥。本品具有滋阴之功。并不会导致上火，但本品较为滋腻，食用过多可影响食欲，有碍消化，胃弱便溏者不可使用。