熬中药要用砂锅最好。砂锅的主要成分是硅酸盐，化学性质很稳定，传热效果较慢，所以使中药更好煎熬，不会出现过度蒸发，而且还能使受热均匀。对于中药来说，不附着在锅底，形成不易消化和溶解的东西，所以熬中药时最好使用砂锅。铝锅或铁壶不适合煮中药的应用，因为铝锅和铁壶有一定化学成分，很容易与医学中药起反应而降低疗效，甚至容易产生有毒物质。