三七是一种很昂贵的中药材，是天然的保养品，种植到收割要差不多7年的时间，一棵三七的最大根茎就叫头。头越大单位重量头数越少，质量越好。因此，三七的等级就跟“头”这个单位有关系。有一等到13等的等级，人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药之最珍贵者，三七与人参、西洋参同科同属，而三七中的有效成分含量都高于人参，也被大家所誉为“参中之王”。