吃过多鸡肉会上火的，尤其是一些烧烤油炸鸡肉等不健康的烹饪方式更会导致上火。如果是水煮鸡肉等作用也是非常之大的，因为鸡肉里面含有的脂肪都是一些不饱和脂肪酸，所以就不会导致身体脂肪的堆积，因为非常容易被人体所吸收，肉帮助补充足够的蛋白质，增强身体机能，提高人体免疫能力，预防疾病的生成。