维生素C主要的作用是抗氧化，清除体内的氧自由基，激活人体的免疫系统。维生素C是很多新鲜的蔬菜、水果里含有的一种维生素。维生素C是一种非常强的还原剂，可以对我们人体的氧自由基，包括重金属和具有氧化作用的基团起到非常好的还原作用，生成水和就二氧化碳等。维生素C主要的作用是抗氧化，抗氧化可以解决很多缺氧性的疾病，如可以治疗冠心病，心绞痛，脑缺血，脑梗死等，能够起到一定的辅助治疗作用。由于维生素C能够清除体内的氧自由基，特别是皮肤表面的自由基，可以减少暗沉以及色斑的形成，所以维生素C有很好的美容效果。此外，维生素C可以激活人体的免疫系统，让人体处于一种免疫活跃的状态，有抗肿瘤以及抑制肿瘤的功效。