抗糖就是体内蛋白质发生了非酶促氧化，糖跟蛋白质偶联以后，蛋白质失去了正常功能。抗糖实际上是近来比较流行的词。对于糖尿病病人来说，过高的长期血糖升高，会导致我们体内的蛋白质发生非酶促的氧化，就是糖化，就是常说的糖化血红蛋白、糖化白蛋白以及糖化的各种的蛋白，它都是糖跟蛋白质偶联以后，失去了蛋白质本身正常的功能。因此抗糖就是维持血糖在良好的状态，起到抗糖的作用。对于非糖尿病的病人来说，即使没有糖尿病，也有一部分过剩的糖，会导致蛋白的糖化，当然量是非常低的。但是长期的这种糖化会造成蛋白的变性、硬化等等，会影响到我们的生活，因此建议大家还是应该控制糖的摄入。