苦荞具有降血糖、减肥瘦身、扩张血管和抗菌抗病的功效。首先它降血糖，苦荞能够促进胰岛β细胞的恢复，降低血糖和血清的胆固醇，改善糖耐量，还能够抑制醛糖还原酶，因此能够辅助的治疗糖尿病，还有糖尿病的并发症。第二，苦荞有减肥瘦身的作用，苦荞中含有丰富的膳食纤维，含有多种的氨基酸，它可以促进肠道的蠕动，增加脂肪的燃烧。另外经常饮用苦荞茶，能够防治身体，抵抗饥饿，减少身体过量摄入热量。另外苦荞还有扩张血管的作用，苦荞所含有的这种芦丁，具有扩血管的作用，所以它对于治疗心律失常，心绞痛，心梗都有一定的治疗效果。